It's new

被害に遭われた方々が一日でも早く、 笑顔で過ごせる日が来ることを心からお祈りします。    ★2012年3月以降のパン教室ご予約受付中！ →→→レッスン案内はこちら

大切に、大切に・・・酵母を育てる

山梨県大月市で、天然酵母パンと乳製品や卵、動物性食品を使わないお料理教室を開講しています。 主にオーガニックレーズンから作った酵母を使い、長時間低温熟成発酵法で13時間以上かけて、ゆっくりと酵母と水とが小麦粉の隅ずみまでいきわたるようにじっくりと低温発酵させたパンです。 そんなパンは、焼きたても時間がたっても間違いなくおいしいパンです。 （自宅は、JR八王子駅から直通で40分位ですよ。） 詳しくは、『酵母と材料』をご覧下さい。